MOLDEE
BAR RESTAURANT
2021-2022
BigSee Award 2023
Interior Design
Grail Awards 2024
Εσωτερικοί χώροι- χώροι εστίασης και διασκέδασης
Πελάτης: Νεφέλη IKE
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη, ΕλλάδαΚατάσταση: Ολοκληρωμένο
Επικεφαλής αρχιτέκτων: Ασπασία Τάκα
Ομάδα μελέτης: Μαρία Αβραμίδου, Μαρία Σολιδάκη, Άννα Λαζαρίδου, Χρίστος Κομζιάς
Φωτογραφίες: Βασίλης Μαυρίδης, Michele Troiani
Ανατομία ενός πιάτου. Moldee gives shape to high gastronomy. Το Moldee αποτελεί ένα υβριδικό σενάριο εστίασης, όπου η υψηλή γαστρονομία συνδυάζεται με το fine drinking. Ο χώρος αποτελείται από δυο ενότητες που συστεγάζονται, με τα όρια τους να είναι μην είναι και τόσο διακριτά, μπαίνοντας η μια μέσα στην άλλη. Βρίσκεται στο κέντρο της πόλης της Θεσσαλονίκης και στεγάζεται στο ισόγειο μιας διατηρητέας πολυκατοικίας του 1973. Το ζητούμενο από τους σεφ ήταν η παροχή ενός χώρου όπου θα αναπτύξουν το όραμα τους, να προσφέρουν δηλαδή στο κοινό μια νέα κατεύθυνση στην διατροφή. Με τον τρόπο αυτό οι χρήστες του χώρου μετατρέπονται σε “moldees”, εκπαιδεύονται δηλαδή από τους σεφ προκειμένου να γνωρίσουν την ποιοτική διατροφή και να τρέφονται με ποιοτικά υλικά και καθαρές γεύσεις στην καθημερινότητα τους. Το γαστρονομικό concept επηρέασε και τον αρχιτεκτονικό σχεδιασμό με ένα πολύ μινιμαλιστικό τρόπο και χωρίς περιττά στοιχεία.